خوشمزه ترین دستور خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات در نیم ساعت! - مجله خبری تیرول

مواد لازم برای تهیه خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات (برای 4 نفر)

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 1 ساعت

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت خوراک ماهی قزل و سبزیجات: 35 تا 40 دقیقه

مراحل طرز تهیه خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات

آشپزی با ماهی قزل آلا به خاطر تیغ های کم و خوش خوراک بودن این ماهی دلچسب است. خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات، بافت بسیار نرم و طعم بسیار خوشمزه ای دارد و می توانید آن را با نون یا برنج سرو کنید. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات را به ترتیب دنبال کنید.

مرحله اول: ماهی ها را آماده کنید

ابتدا ماهی ها را بشویید و از زیر شکم آنها را با چاقو باز کنید. امعا و احشای داخل شکم ماهی را خارج کنید و دوباره ماهی ها را بشویید. احتیاجی که جدا کردن سر و دم ماهی ها نیست. لزجی قسمت داخل و بیرون ماهی که از بین رفت، ماهی ها را در آبکش بگذارید تا آب اضافی آنها گرفته گردد.

در صورت تمایل می توانید ماهی قزل آلا تازه را به روش های و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله دوم: ماهی ها را به نمک آغشته کنید

روی ماهی های شسته شده میزانی (به میزان 2 قاشق غذاخوری) نمک بپاشید و با دست ماساژ دهید. داخل شکم ماهی را هم نمک بمالید. ماهی ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا بوی زهم ماهی گرفته گردد. سایر را بلد هستید؟

برای خرید نمک می توانید به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های اقدام کنید.

مرحله سوم: ماهی ها را مزه دار کنید

بعد از اینکه ماهی ها با نمک، استراحت کردند، آنها را بشویید و دوباره بگذارید آب خود را از دست بدهند. سپس در یک کاسه، روغن زیتون یا کره ذوب شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک و پودر زیره را بریزید و هم بزنید. این مخلوط را روی ماهی ها و داخل شکم آنها بمالید تا همه جای ماهی ها به مواد مرینیت آغشته گردد. ماهی ها را 30 دقیقه دیگر در یخچال بگذارید تا مزه دار شوند.

برای خرید انواع ادویه معطر غذا مثل فلفل سیاه، پودر زیره و فلفل قرمز، انواع کره حیوانی و گیاهی و انواع روغن مایع مثل روغن زیتون می توانید از فروشگاه های به روش های حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله چهارم: سبزیجات را آماده کنید

در فاصله مزه دار شدن ماهی ها، سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای نازک خرد کنید. پیازها را هم پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید. لیموها و قارچ ها را هم بشویید و حلقه حلقه کنید. فر را روشن و روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به مدت 10 دقیقه گرم گردد.

مرحله پنجم: ماهی و سبزیجات را در سینی فر بگذارید

بعد از مزه دار شدن ماهی ها، کف سینی فر را یک فویل آلومینیومی بگذارید (میزان فویل باید در حدی باشد که وقتی مواد را روی آن گذاشتید، فویل روی مواد را بپوشاند.) ماهی های مزه دار شده را روی فویل بگذارید. حلقه های پیاز و لیمو را داخل و روی ماهی ها قرار دهید. حلقه های قارچ و سیب زمینی را هم زیر و روی ماهی ها بگذارید.

مرحله آخر: خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات را بپزید

وقتی همه مواد تمام شدند، فویل را روی ماهی ها و سبزیجات بپیچید و با چنگال، سوراخ ها و منافذی را داخل فویل ایجاد کنید. سینی را در فر بگذارید و به مدت 35 تا 40 دقیقه صبر کنید تا ماهی ها و سبزیجات بپزند و نرم شوند.

سپس فویل را باز کنید و چند دقیقه، گریل فر را روشن کنید تا روی ماهی ها و سبزیجات طلایی گردد. خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات که آماده شد، سینی را از فر بیرون بیاورید و با سس دلخواه، نان ()، ، یا با سرو کنید.

شما می توانید انواع سس، نان و برنج را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنید.

نکات مهم در طرز تهیه خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات

• می توانید از سبزیجات معطر دلخواه به صورت تازه، سبزیجاتی مثل ریحان، گشنیز، جعفری، تره و … در تهیه خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات بهره ببرید. در این صورت، سبزی های معطر را بشویید و ساطوری خرد کنید. سپس این سبزیجات را با کره مخلوط نموده و داخل شکم ماهی ها را با این سبزیجات پر کنید و آنها را در فر بپزید.
• حتما ماهی ها را داخل فویل بپیچید و چند سوراخ ایجاد کنید تا ماهی ها خشک نشوند.
• برای اینکه روی ماهی ها طلایی گردد، در 5 دقیقه آخر پخت، فویل را باز کنید تا ماهی ها برشته شوند.
• به خاطر اینکه سیب زمینی جزو سبزی هایی است که دیر می پزد، برش های سیب زمینی را نازک بزنید یا سیب زمینی ها را جداگانه با کمی آب، نیم پز کنید و به سبزیجات خوراک ماهی قزل آلا، اضافه کنید.
• خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات را می توانید در توستر یا در تابه هم درست کنید.
• برای تهیه خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات در توستر، مراحل بالا را دنبال کنید. دمای توستر را روی 150 درجه سانتی گراد تنظیم کنید و بعد از 25 دقیقه به غذا سر بزنید. اگر ماهی ها و سبزی ها پخته بودند، فویل را باز نموده و از توستر بیرون بیاورید.
• برای درست کردن خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات در تابه، از تابه دو طرفه بهره ببرید. در این روش، احتیاجی به استفاده از فویل آلومینیومی نیست و کافی است کمی کره یا روغن در تابه بریزید و ماهی و سبزیجات را روی حرارت ملایم بپزید. بعد از گذشت نیم ساعت از پخت، تابه را برگردانید تا سمت دیگر ماهی ها هم سرخ گردد. حدود 40 دقیقه زمان برای پخت این غذا در تابه احتیاج خواهید داشت.
• از تمام انواع ماهی قزل از جمله ماهی قزل رنگین کمانی و سالمون هم برای درست کردن این خوراک ماهی و سبزیجات می توانید بهره ببرید.

فوت و فن های خوشمزه شدن خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات

چطور بوی زهم ماهی قزل آلا را بگیریم؟

برای خوشمزه تر شدن طعم ماهی قزل آلا به این نکات توجه کنید:

• حتما ماهی هایی با میزان میانه (نه خیلی درشت و نه ریز) انتخاب کنید. ماهی های درشت چربی زیادی دارند و بوی زهم می دهند. ماهی های کوچک هم تیغ زیادی دارند.
• ماهی قزل آلا باید کاملا تازه باشد تا بوی زهم ندهد. نشانه تازه بودن ماهی شفاف و سالم بودن چشمان ماهی است. بعلاوه وقتی با انگشت خود روی ماهی فشار می دهید گوشت باید به حالت اول برگردد و فرو رفته باقی نماند.
• ماهی قزل را به نمک آغشته کنید و برای 30 دقیقه تا 1 ساعت استراحت دهید.
• ماهی قزل را با مواد مرینیت به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت استراحت دهید. روش های مختلف مرینیت ماهی را بلد هستید؟

چه سبزیجاتی در خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات به کار ببریم؟

انتخاب سبزیجات مورد استفاده در خوراک ماهی قزل آلا و سبزیجات سلیقه ای است و می توانید از سیب زمینی، پیاز، قارچ، سبزیجات معطر تازه، کلم بروکلی، لوبیا سبز و … در این خوراک بهره ببرید.